La Pastelería Bizkarra lanza una nueva gama de palmeras artesanas: un viaje de sabor y textura
La familia Bizkarra, reconocida por su maestría en la elaboración de los dulces típicos de Bilbao y Bizkaia, ha dado un giro a la tradición pastelera y se ha sumado a la tendencia de las palmeras tiernas, la variedad más desenfadada y joven entre la bollería. En su obrador de pastelería, ubicado en Usansolo (Bizkaia), han introducido tres nuevas especialidades: la palmera vegana de chocolate, la palmera Kinder y la palmera Nutella, las cuales ahora también están disponibles en su tienda online debido a la creciente demanda.
La evolución de las palmeras tiernas
Estas palmeras se destacan a simple vista y al paladar por su gran tamaño y forma irregular, una textura excepcionalmente «mullida» y un sabor característico que cautiva a los paladares más exigentes. Según Eduardo Bizkarra, el éxito de estas delicias radica en su capacidad para conectar con los gustos actuales, especialmente entre el público joven, que disfruta de masas más tiernas. Por ello, han decidido ofrecer una alternativa artesanal y única.
La clave detrás de estas palmeras reside en su elaboración, específicamente en la disposición del hojaldre al dar forma a la pieza y en el proceso de horneado a baja cocción. Esto logra que la palmera resulte súper esponjosa y que el hojaldre se integre perfectamente con la cobertura fondant que la recubre, que varía según la palmera.
Artesanía y calidad
En el obrador Bizkarra, cada palmera se crea con ingredientes selectos y de primera calidad, y todos los procesos se llevan a cabo a mano. Esto da como resultado palmeras de formas únicas e irrepetibles. La empresa familiar se rige por los criterios del Gremio de Pastelería Artesana de Bizkaia, garantizando así un producto de alta calidad.
«Cuando decimos que nuestras palmeras son artesanas, nos referimos a ingredientes, sabor, control en la elaboración y a un equipo cercano y de confianza», señala Eduardo Bizkarra.
Variedades exquisitas para todos los gustos
La nueva gama de palmeras tiernas se caracteriza por sus distintas variedades de chocolate. En primer lugar, la palmera vegana de chocolate, elaborada completamente con ingredientes de origen vegetal, es la última novedad en el catálogo de pastelería vegana de Bizkarra.
Además, se ofrece la palmera Kinder, cubierta de chocolate blanco y virutas de almendra, y la palmera Nutella, con chocolate fondant y trocitos de chocolate. Para aquellos que deseen una experiencia variada, Bizkarra ha creado una presentación especial en caja de palmeras surtidas, que contiene 8 palmeras de diferentes sabores.
Disponibilidad y entrega
Toda la gama de palmeras tiernas está disponible tanto en las tiendas físicas como en la tienda online de Bizkarra. Los clientes pueden optar por recoger su pedido en uno de los establecimientos ubicados en Bizkaia y Castro Urdiales (Cantabria) o recibirlo en su domicilio en cualquier punto de la península.
A pesar de ser conocidos principalmente por sus dulces típicos, Bizkarra ha consolidado su presencia en la producción de bollería, destacando especialmente la popularidad creciente de su gama de palmeras.
