Nueva Etapa Culinaria en el Hotel Esquirol: Alex Boguñá lidera la Transformación Gastronómica en el Restaurant Esquirol

En un emocionante giro culinario, el afamado chef Alex Boguñá asume el rol de jefe de cocina en el Restaurant Esquirol, una de las joyas más resplandecientes del renombrado Hotel Esquirol, ubicado en la pintoresca localidad pirenaica de Llívia. Con una trayectoria forjada en los fogones más exigentes, Boguñá aporta su innovador enfoque gastronómico a esta ya icónica institución culinaria.

Formado en la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo CETT (UB) en Barcelona, Boguñá atesora una extensa experiencia que abarca diversas cocinas y rincones de la geografía española. Su pericia culinaria se ha labrado a lo largo de su recorrido en establecimientos renombrados como el Mas de Sant Lleí en Vilanova del Vallès, el propio Restaurante Esquirol en Llívia, el laureado restaurante La Vinoteca de Granada – donde se alzó con el título en el Concurso de la Tapa – y más recientemente como jefe de cocina en el prestigioso Restaurante Abades, ubicado en el corazón de Ronda, entre otros.

Boguñá, cuyo entusiasmo abarca tanto las artes culinarias como la pasión por el esquí, aporta una nueva dimensión al Restaurant Esquirol, elevando su ya extenso menú. Platos icónicos que han deleitado a los comensales, como el exquisito bacalao al horno con tomate y gratinado con alioli, las suculentas galtas de cerdo al horno y los deliciosos pies de cerdo al estilo del chef, continuarán deleitando los paladares.

El chef Boguñá adelanta con entusiasmo que «estamos preparando novedades en la carta, como la flamante ensalada Esquirol, con suculenta mozzarella de búfala, encurtidos de cebolla y col morada junto a tomates cherry confitados, aderezada con un irresistible pesto de cacahuetes».

Una promesa que se alinea con la visión de preservar la rica herencia culinaria de la Cerdanya. «Nuestros comensales podrán continuar saboreando los platos característicos de la región, elaborados con una amplia gama de productos autóctonos y un enfoque tradicional. Lo que nuestros visitantes buscan es la magnífica relación calidad-precio que nuestro restaurante ofrece, así como una auténtica experiencia gastronómica que no se encuentra en las grandes urbes», afirma con determinación Boguñá.

El jefe de cocina, que se ha integrado de manera excepcional en el equipo, observa con satisfacción cómo en estas primeras semanas de trabajo el servicio ha mejorado significativamente, demostrando mayor agilidad y eficiencia.

Edu Vidal, el gerente del Hotel Esquirol, celebra con entusiasmo la incorporación de Alex Boguñá, lo que marca un emocionante nuevo capítulo para el Restaurant Esquirol. «En un panorama donde los restaurantes de los hoteles a menudo enfrentan desafíos para atraer a los comensales, nuestra situación es todo lo contrario. No somos un hotel con un restaurante típico, sino un restaurante con habitaciones, una rareza tanto en la Cerdanya como en ciudades de renombre como Barcelona. Estamos seguros de que la llegada de Boguñá potenciará aún más esta singularidad».

La combinación de la pasión culinaria de Boguñá y el compromiso del Hotel Esquirol con la excelencia promete una experiencia gastronómica única y renovada para todos aquellos que tengan el placer de cruzar sus puertas.