La uva sauvignon blanc de Bodegas Obergo protagonista en el marco de Catando Somontano
En el restaurante L´Usuella de Barbastro se ha podido maridar un menú degustación con los vinos de Bodegas Obergo, celebrando así el mes del enoturismo.
Bodegas Obergo y L´Usuella celebraron el mes del enoturismo. En el marco de Catando Somontano, la iniciativa enoturística estrella de cada mes de noviembre en Barbastro (Huesca), y bajo el paraguas de la Ruta del Vino Somontano, uvas como la sauvignon blanc, la garnacha o la cabernet sauvignon han estado muy presentes en la localidad oscense durante dos jornadas. Y es que las noches del 17 y 24 de noviembre han protagonizado el maridaje presentado por Bodegas Obergo para redondear el menú degustación creado por Jorge Zanuy, chef del restaurante L´Usuella. E
Cenas con encanto
La singularidad de las cenas de Catando Somontano también recae en la posibilidad de conocer algunas pinceladas y curiosidades en primera persona relacionadas con los menús degustación presentados.
Jorge Zanuy, tras explicar algunos detalles sobre los platos seleccionados, un kukei de salmón, con queso y aguacate, una ostra acebichada, San Pedro y navajas xin, además de berenjena con kimchee y anguila, y un carpaccio de vaca con queso, piñones y panizo, mostró a los comensales un tupinambo. «Se trata de un tubérculo del huerto del restaurante, difícil de encontrar en tiendas, pero de gran sabor». El tupinambo fue el acompañamiento del ciervo y los boletus del último plato del menú, antes de pasar al postre.
La sauvignon blanc, una uva minoritaria en Somontano, pero con mucho carácter
Álex Asensio, Responsable de Exportación de Bodegas Obergo, y Joaquín Vidal, Gerente de Bodegas Obergo, redondearon las explicaciones del chef con matices sobre los vinos que maridaban la cena. Los escogidos para la ocasión fueron Sueños de Obergo, Obergo Expression Blanco, Obergo Antiqua Garnacha y Obergo Parcelario.
«Las viñas se encuentran en la parte más alta de la D.O.P. Somontano. De ahí que la uva adquiera un carácter singular y se impregne de un «terroir» privilegiado, con un clima y un suelo muy adecuados para la producción de la vid. Además, las dos concas fluviales del Valle de Secastilla, la del Cinca y la del Ésera, han conseguido preservar la sauvignon blanc o la garnacha como variedades inmutables en la zona», comentó Joaquín Vidal.
